KERTAS KERJA MALAYSIAN STREET FOOD TOUR FIESTA SINERGI INTELEK KOLEJ TUN SYED NASIR TARIKH TEMPAT PADANG BOLA, TAMAN TASIK TITIWANGSA, KUALA LUMPUR ANJURAN MAJLIS EKSEKUTIF PELAJAR, KOLEJ TUN SYED NASIR, UNIVERSITI KEBANGSAAN MALAYSIA DENGAN KERJASAMA KEMENTERIAN PELANCONGAN DAN KEBUDAYAAN MALAYSIA TEMA Learn and Love
KERTAS KERJA MALAYSIAN STREET FOOD TOUR MAJLIS EKSEKUTIF PELAJAR KOLEJ TUN SYED NASIR UNIVERSITI KEBANGSAAN MALAYSIA 1.0 TUJUAN Tujuan kertas kerja ini dibuat adalah untuk memohon pertimbangan dan kelulusan serta bantuan kewangan dari Jabatan Perkhidmatan Pelajar untuk mengadakan subprogram dalam Fiesta Sinergi Intelek (FSI) iaitu Malaysian Street Food Tour. 2.0 PENGENALAN/LATAR BELAKANG Subprogram di bawah FSI ini merupakan salah satu aktiviti mega yang dianjurkan oleh Majlis Eksekutif Pelajar, Kolej Tun Syed Nasir. Subprogram ini terbahagi kepada dua aktiviti iaitu pertandingan masakan dan pembukaan gerai jualan. Program tersebut terbuka kepada pelbagai lapisan masyarakat khususnya pelancong-pelancong dari luar negara yang melawat ke Malaysia, mahasiswa/i dari Kolej Tun Syed Nasir, Universiti Kebangsaan Malaysia dan pelajar-pelajar IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur dan tidak ketinggalan kepada orang awam di sekitar Kuala Lumpur. Subprogram ini akan berkolaborasi dengan Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia dan juga Agensi Pelancongan yang menguruskan lawatan pelancong-pelancong dari luar ke Malaysia. Idea program ini terhasil daripada gabungan pelbagai idea mahasiswa/i Universiti Kebangsaan Malaysia. Diharap program ini mendapat sambutan yang menggalakkan daripada orang awam khususnya pelancong-pelancong dari luar Malaysia dan juga masyarakat setempat. Oleh itu, sokongan daripada pelbagai pihak diharap dapat membantu dalam menjayakan program ini. 3.0 MISI Memperkenalkan beberapa jenis makanan masyarakat pelbagai kaum di Malaysia iaitu kaum Melayu, Cina dan India kepada pelancong-pelancong yang melawat ke Malaysia sempena Tahun Melawat Malaysia 2014. Dalam pada itu, program ini juga turut mengenengahkan masakan utama negeri-negeri yang terdapat di Malaysia. Setiap negeri di Malaysia mempunyai signiture dish yang unik berdasarkan kepelbagaian penduduk, budaya serta geografi. Keunikan dan keistimewaan makanan masyarakat pelbagai kaum dan negeri di Malaysia ini mampu menjadi salah satu tarikan kepada pelancong-pelancong luar untuk melawat negara ini.
4.0 MATLAMAT 4.1 Memperkenalkan beberapa jenis makanan masyarakat pelbagai kaum di Malaysia yang mempunyai keunikan tersendiri kepada pelancong-pelancong dari luar Malaysia. 4.2 Mendedahkan kepada pelancong-pelancong dari luar Malaysia tentang cara masakan makanan masyarakat pelbagai kaum di Malaysia. 4.3 Menonjolkan budaya masyarakat Malaysia sebagai masyarakat yang kaya dengan menu masakan yang pelbagai dan tersendiri. 4.4 Mendidik masyarakat setempat supaya menghargai keistimewaan menu masakan masyarakat Malaysia yang berbeza mengikut kaum. 5.0 OBJEKTIF 5.1 Menerapkan minat dan rasa kagum pelancong-pelancong dari luar negara bukan sahaja terhadap budaya masakan masyarakat Malaysia, tetapi juga merangkumi masakan utama negeri-negeri di negara ini yang pelbagai dan mempunyai identiti tersendiri. 5.2 Menimbulkan kesedaran dalam kalangan rakyat Malaysia sendiri tentang kepentingan, menghargai kepelbagaian dan keunikan menu masakan yang negara kita miliki. 5.3 Menggalakkan para pelajar untuk mengambil bahagian dalam aktiviti memasak yang berbeza daripada aktiviti harian mereka di dewan kuliah di samping membina keyakinan diri dalam menonjolkan bakat dan kemahiran. 5.4 Menggalakkan mahasiswa untuk lebih aktif dalam berorganisasi dengan menyampaikan dan menerima pendapat sekali gus membentuk kemahiran komunikasi yang berkesan dalam kalangan mereka. 6.0 TEMA Learn and Love 7.0 ANJURAN Anjuran subprogram Malaysian Street Food Tour, Fiesta Sinergi Intelek, Kolej Tun Syed Nasir (KTSN) sesi 2013/2014 di bawah seliaan Majlis Eksekutif Pelajar Sesi 2013/2014, Kolej Tun Syed Nasir (KTSN), Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) dengan kerjasama Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia.
8.0 TARIKH DAN MASA Program ini dicadangkan untuk diadakan pada : Tarikh/Hari : 3 Mei 2014 (Sabtu). Masa : 8.00 pagi hingga 6.00 petang. 9.0 TEMPAT PROGRAM Cadangan tempat program: Padang Bola, Taman Tasik Titiwangsa, Jalan Temerloh, 53200 Wilayah Persekutuan, Kuala Lumpur. 10.0 PUBLISITI Subprogram ini akan diiklankan dan dipromosikan melalui: 10.1 Laman sosial seperti Facebook, Twitter dan instagram. (fanpage juri jemputan, blog rasmi Agensi Perlancongan yang dijemput) 10.2 Banner, risalah dan bunting. 10.3 Mewarwarkan promosi di papan-papan kenyataan secara menyeluruh di peringkat kolej, fakulti, dan pentadbiran UKM (Kampus Bangi, Kampus KL, dan Kampus Perubatan, Cheras). 10.4 Mewarwarkan di laman sesawang UKM dan papan iklan digital di seluruh kampus di UKM. 10.5 Menggunakan kemudahan media elektronik seperti pengiklanan di stesen radio komersial dan media cetak seperti hebahan di akhbar tempatan. 10.6 Menghantar surat jemputan kepada pelajar-pelajar dari IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur untuk menyertai pertandingan masakan di bawah program Malaysian Street Food Tour ini. 11.0 CADANGAN PERASMI Perasmian Penutup
1) Y. Brs. En. Rashidi Bin Hasbullah Timbalan Ketua Setiausaha Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia (Bahagian industri pelancongan). 2) En. Zain Azrai Bin Rashid Pengarah, Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia cawangan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur/Putrajaya. 3) Prof. Dr. Ruzita Bt. Abd. Talib Pengetua, Kolej Tun Syed Nasir (KTSN), Universiti Kebangsaan Malaysia. 4) Dr. Mohd Sham Bin Othman Timbalan Pengetua I, Kolej Tun Syed Nasir, Universiti Kebangsaan Malaysia. 12.0 PENGLIBATAN AHLI-AHLI PROGRAM Subprogram ini akan melibatkan kerjasama seramai 18 orang exco dan 18 orang ahli jawatankuasa yang terdiri daripada pelbagai kaum, bertanggungjawab dalam menjalankan aktiviti dalam program ini. Para peserta program ini disasarkan kepada pelajar-pelajar Universiti Kebangsaan Malaysia Kampus Kuala Lumpur dan juga orang awam di sekitar Kuala Lumpur iaitu dianggarkan seramai 150 orang. Pelancong-pelancong dari luar negara yang di bawah kelolaan Agensi Perlancongan Malaysia pula dianggarkan seramai 40 orang. Selain itu, program ini terbuka kepada pengunjung-pengunjung yang ingin mengambil tahu tentang keunikan cara masakan masyarakat yang berbilang kaum dan dari pelbagai negeri di Malaysia. 13.0 STRUKTUR ORGANISASI Rujuk Lampiran A
14.0 TENTATIF PROGRAM Rujuk Lampiran B 15.0 PERINCIAN PROGRAM Rujuk Lampiran C 16.0 BELANJAWAN Rujuk Lampiran D 17.0 PEJABAT URUSAN Sebarang maklumat lanjut, penerangan, pertanyaan dan urusan serta surat menyurat, sila hubungi : Nurul Shuhada Binti Hamidon Pengarah program Malaysian Street Food Tour, Fiesta Sinergi Intelek 2013/2014, Kolej Tun Syed Nasir, Universiti Kebangsaan Malaysia, No. Tel : 012-7414402 Emel : shud_baek93@yahoo.com 18.0 SYOR/PENUTUP Program Malaysian Street Food Tour ini adalah jelas salah sebuah program yang dapat memberi sedikit sebanyak input kepada pelancong dari luar negara berkenaan kepelbagaian makanan utama masyarakat pelbagai bangsa di Malaysia di samping mereka berpeluang untuk merasa masakan tersebut seterusnya menjadi salah satu tarikan untuk mereka terus berkunjung ke Malaysia pada masa akan datang. Program ini juga dilihat mampu memberi manfaat kepada mahasiswa/i Kolej Tun Syed Nasir, pelajar-pelajar IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur serta orang awam sekitar Kuala Lumpur dalam menghargai keistimewaan dan keunikan pelbagai menu masakan yang negara kita miliki seterusnya memupuk sikap untuk terus mengekalkan keunikan dan keistimewaan tersebut. Penglibatan dan kerjasama semua pihak amat diperlukan agar program yang dianjurkan oleh mahasiwa/i KTSN ini dapat mencapai objektif-objektif yang telah disasarkan dan seterusnya berjaya menaikkan nama Kolej Tun Syed Nasir (KTSN) serta Universiti Kebangsaan Malaysia.
Asas pengetahuan dalam bidang masakan dan pemakanan ini sebenarnya agak penting tetapi sering dipandang ringan oleh sesetengah individu. Oleh itu, program ini dapat memberi peluang kepada mahasiswa/i untuk menceburkan diri dalam bidang ini terutama bagi mahasiswa/i yang bukan dari Jabatan Pemakanan dan Dietetik. Justeru, kami amat berharap untuk mendapatkan kerjasama serta bantuan kewangan agar pihak kami dapat menjalankan program ini dengan jayanya dan kemudian berjaya mencapai matlamat yang telah ditetapkan. Segala bantuan yang diberikan kami dahulukan dengan ucapan jutaan terima kasih. Sekian, terima kasih.
MALAYSIAN STREET FOOD TOUR
MALAYSIAN STREET FOOD TOUR
LAMPIRAN A STRUKTUR ORGANISASI MALAYSIAN STREET FOOD TOUR Penaung YBhg. Prof. Datuk Dr. Noor Azlan Ghazali Naib Canselor, UKM Pengerusi YBhg. Prof. Datin Noor Aziah Mohd Awal Timbalan Naib Canselor (Hal Ehwal Pelajar danalumni), UKM Pengetua Prof. Dr. Ruzita Abd. Talib Timbalan Pengetua I/II Dr. Mohd Sham Bin Othman/Dr. Qodriyah Binti Hj Mohd Saad Felo Pemantau Cik Hamizah Bt. Yahaya MEP Pemantau Mohamad Khairul Muzamir Bin Hashim Muhammad Taufiq Bin Norizan Pengarah Nurul Shuhada Binti Hamidon, FFAR/2, A140216, 012-7414402 Timbalan Pengarah Nor Alia Binti Zakaria, FPER/2, A139698, 017-7956319 Setiausaha Nur Qistina Binti Baharuddin, FSK/1, A144447, 013-9117051 Bendahari Hazel Koh Shueh Yi, FGG/1, A146926, 012-3661118 Exco Program I/ II : Ameerah Binti Budiono, FFAR/1, A146719, 017-7611621 Nur Hafiqah Binti Rozalei, FSK/1, A144535, 014-5709149
Exco Pemasaran I/II : Noorsana Bt. Hosni, FSK/1, A144405, 017-6050058 Suzinursolahah Binti Saleh, FGG/1, A143089, 0111-9777675 Exco Publisiti dan Multimedia I/II : Chua Xin Jane, FSK/1, A144613, 0166896133 Azeemah Uthman-Hewitt, FFAR/1, A144390, 019-4604942 Exco Jamuan I/II : Noramira Suhada Binti Abdul Rahman, FFAR/1, A144429, 011-12810494 Muhammad Shazerin Bin Kamaruddin, FFAR/2, A139798, 017-6293970 Exco Tugas-tugas Khas & Cenderamata I/II : Raja Puteri Elleena Ezwa, FGG/2, A146978, 010-3661592 Nur Asikin Efiza Bt. Mohd Yusoof, FFAR/2, A140081, 014-5133529 Exco Protokol I/II : Nurhanani Mohd Sadek, FGG/2, A139691, 018-9681955 Amirah Aqilah Binti Abd Rahim, FSK/1, A144554, 0176438742 Exco Perhubungan Luar I/II : Nurul Fazreen Binti Mohd Nadzri, FSK/1, A144629, 0172928278 Siti Nadia Binti Zul-lkifli, FFAR/1, A144436, 0175933784 Exco Teknikal I/II : Ahmad Abid Bin Khairuddin, FFAR/2, A139529, 0148092417 Mohd Amirul Bin Abdul Razak, FSK/1, A144668, 0134829548
ATURCARA PROGRAM MASTERCHEF LAMPIRAN B MASA ATURCARA 6.45 pagi Persiapan tempat 8.00 pagi Gerai jualan Pameran dan penerangan tentang keunikan makanan, budaya dan tempat-tempat menarik yang terdapat di Malaysia oleh wakil Kementerian Perlancongan dan Kebudayaan Malaysia. 8.30 pagi Pendaftaran peserta Sarapan 8.45 pagi Taklimat pertandingan 9.00 pagi Pertandingan bermula 10.00 pagi Ketibaan pelancong 10.40 pagi Pertandingan tamat Sesi penilaian juri Sesi penilaian dan pengundian juri awam 11.40 pagi Rehat Pengiraan markah dan kertas undi Demo masakan bersama juri jemputan 12.20 tengahari Tamat demo masakan Sesi perasmian penutupan 12.25 tengahari Peserta dan vip mengambil tempat 12.30 tengahari Ucapan Pengarah Ucapan Pengetua Ucapan daripada pihak kementerian Ucapan wakil pelancong 1.00 tengahari Gimik perasmian penutupan 1.10 tengahari Penyampaian hadiah dan cenderahati 1.25 tengahari Sesi bergambar
1.50 tengahari Jamuan dan bersurai LAMPIRAN C PERINCIAN PROGRAM 15.1 PERTANDINGAN MASAKAN Pihak kami akan menyediakan semua bahan masakan bagi hidangan utama manakala peserta perlu membawa sendiri bahan-bahan untuk menyediakan pencuci mulut. Peserta tidak akan dibawa ke pasaraya seperti perincian program sebelum ini atas faktor ketepatan masa. Dengan kerjasama Agensi Pelancongan Malaysia, kami akan membawa sekumpulan pelancong luar untuk menghadiri program ini sekali gus memberi layanan yang terbaik buat mereka selama program ini berlangsung. Semasa hari pertandingan, peserta akan memilih menu masakan berdasarkan senarai menu masakan yang kami sediakan melalui cabutan undian. Hal ini demikian kerana kami bercadang untuk memvariasikan menu masakan tersebut. Sebagai contoh, 7 kumpulan menyediakan masakan Melayu, 7 kumpulan menyediakan masakan India dan 6 kumpulan lagi menyediakan masakan Cina. Resepi masakan utama dan pencuci mulut akan disediakan. Para peserta dibenarkan membawa bahan tambahan untuk tujuan hiasan. Sistem pertandingan ini dijalankan dalam 1 sesi dengan melibatkan 20 kumpulan. Peserta di beri masa selama 1 jam 40 minit untuk memasak. Dari segi penilaian pula, kami bercadang untuk menjemput 3 orang juri jemputan. Bukan itu sahaja, pelancong luar juga akan diberi peluang untuk menilai masakan para peserta dan mereka akan disediakan tempat untuk mengundi kumpulan yang mereka berasakan layak untuk menang. Jumlah khemah telah ditetapkan sebanyak 32 buah bagi program ini. Ini termasuklah gerai jualan iaitu 10 gerai jualan untuk masakan negeri dan 10 lagi gerai menjual masakan mengikut kepelbagaian kaum di mana, 1 khemah mampu menempatkan 2 peniaga. Sasaran peserta adalah maksimum 20 kumpulan di mana 3-4 orang ahli setiap kumpulan di mana ahli-ahlinya terdiri daripada para pelajar Kolej Tun Syed Nasir, pelajar IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur dan juga orang awam. Setiap kumpulan perlu membayar yuran RM40. Hadiah akan diberikan kepada mana-mana kumpulan yang berada pada kedudukan 3 teratas kesuluruhan bagi masakan utama dan juga hidangan pencuci mulut. Cadangan juri jemputan ialah Masterchef Zamir, Masterchef Dr. Ezani, Masterchef Bryan dan Masterchef Rosemah. Aspek yang perlu diambil kira oleh pihak juri ialah dari segi rasa, dekorasi/hiasan, kebersihan, kesihatan dan kelebihan hidangan tersebut. Cadangan tema menu masakan ialah Citarasa 1 Malaysia.
15.2 DEMO MASAKAN Satu demo masakan akan diadakan oleh para juri jemputan (cadangan: masterchef Zamir/masterchef Dr. Ezany/masterchef Bryan/masterchef Rosemah) selepas sesi penilaian tamat. Ini akan memberi peserta masa untuk berehat manakala urusetia mengira markah akhir. Di samping itu, demo masakan ini diadakan bagi menarik minat orang awam dan masyarakat luar sekitar Kuala Lumpur untuk hadir ke program Malaysian Street Food Tour ini. 15.3 MINI PAMERAN Subprogram kami akan mengadakan kerjasama dengan Kementerian Perlancongan dan Kebudayaan Malaysia bagi mengadakan pameran tentang keunikan makanan, budaya dan tempat-tempat menarik yang terdapat di Malaysia. Impak program kepada pelancong-pelancong dari luar negara, mahasiswa/i KTSN serta orang awam sekitar Kuala Lumpur: 1) Memperkenalkan masakan tradisi masyarakat pelbagai kaum di Malaysia khususnya kepada pelancong luar negara. 2) Meningkatkan rasa minat dan daya tarikan kepada pelancong untuk terus berkunjung ke Malaysia yang kaya dengan pelbagai jenis menu masakan dan hidangan. 3) Menyalurkan maklumat tentang keunikan makanan, budaya dan tempat-tempat menarik yang terdapat di Malaysia. 4) Memberi peluang kepada mahasiswa/i KTSN serta orang awam di sekitar Kuala Lumpur untuk menunjukkan bakat memasak masing-masing. 5) Mendidik mahasiswa/i KTSN serta orang awam sekitar Kuala Lumpur tentang kepentingan penyediaan makanan yang bersih. 6) Mewujudkan hubungan kerjasama dan saling membantu antara peserta dalam kumpulan pertandingan masakan.
BELANJAWAN LAMPIRAN D ANGGARAN PENDAPATAN BIL PERKARA 1. Sumbangan Tabung Aktiviti Pelajar (kolej) JUMLAH RM500 2. Pemasaran a)jualan b)sponsor RM500 RM4500 RM5000 3. 4. Yuran peserta (RM40x20 kumpulan) Bayaran sewa tapak (RM150x20) RM800 RM3000 JUMLAH PENDAPATAN KESELURUHAN RM 9300 ANGGARAN PERBELANJAAN BIL PERKARA JUMLAH 1. 2. 3. 4. Exco Perhubungan Luar a) Juri jemputan (selebriti) (RM250 X 4) b) Sewa tapak (Tasik Titiwangsa) Exco Jamuan a) Jamuan Ringan VIP (RM6.50 X 10) Exco TTK a) Hiasan tempat Exco Publisiti RM1000 RM400 RM1400 RM65 RM65 RM50 RM50
a) Banner (RM64 X 3) b) Poster (RM 1 X 25) c) Poster A3 (RM5 X 1) d) Slide A4 (0.20 X 25) e) Flyers ( RM 0.10 X 300) RM192 RM25 RM5 RM5 RM30 5. RM257 Exco Cenderamata Hadiah untuk pemenang Juara (RM150x1) Naib juara (RM100x1) Ketiga (RM80x1) RM150 RM100 RM80 6. 7. Exco Teknikal Sewaan dapur dan peralatan memasak (RM139 X 20] Perkhidmatan mencuci (RM200) Khemah saiz 20x20 (RM260x2) Khemah saiz 10x10 (RM60x32) RM330 RM2980 RM520 RM1920 RM5420 Exco Program Bahan-bahan masakan Buku program (RM 1 x 6 set) RM443 RM6 RM449 JUMLAH PERBELANJAAN KESELURUHAN RM7971